保健菘

生蠔瘦肉汤——补血养心
经常夜寐不能安枕，阴虚烦燥，最宜饮用生蠔瘦肉汤。功效：补血养心

材料：生蠔四只瘦肉三两圆肉三钱清水三碗调味料：盐少许

制法：生蠔去壳，用水冲洗。瘦肉及圆肉分别浸洗。煮滚三碗水後，将所有材料放入汤煲，以中火煲约两小时。

材料效用：生蠔：生蠔又名牡蛎，性味甘平，功能滋阴养血，宁心安神。圆肉：圆肉即龙眼果乾，具补血养心之效．对医治心悸功效尤著。
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经常看到广州的网友们吃汤浸胡椒蚝，试做了几次后觉得还不够味，于是尝试用我比较喜欢的冬阴功风味，加了少许米酒，又香又辣，对胃啦。

材料 ：（1）生蚝用冰水泡洗干净，（2）冬阴功酱两大匙，米酒一大匙，清水两碗，朝天椒数条（极辣），葱花。

做法 ：材料（2）烧滚，放进生蚝，熄火上盖浸泡约7-8分钟即可。生蚝非常的细嫩鲜美，搭配冬阴功汤的独特辛辣香气和朝天椒的致命火力，冬天不再寒冷，爬墙去也！
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姜葱海参生蚝汤
汤料：

生姜、生葱各一两，海参（已发）八两，生蚝一斤，盐少许。

制作：

①生姜、生葱各一两，海参、生蚝洗干净。生姜去皮，切块，拍烂；生葱去须根，切段；海参切块；生蚝用盐略腌，去黏液。

②瓦煲放入清水、海参，用猛火煲至水滚，加生姜、生蚝，改用中火煲两小时，放葱段和盐少许调味，即可食用。

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滋补极品:浮小麦黑豆生蚝汤

深秋正是食生蚝的好时节，其肉质柔软细腻，味道鲜美，是极好的滋补强壮食品。因其富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方直呼其“海牛奶”。以中药浮小麦熟地圆肉煲生蚝，其汤如牛奶香滑，气味鲜美，有安神益智、滋补脏腑的功效。浮小麦性凉味甘，《本草纲目》曰 “益气除热，止自汗盗汗”。熟地能滋阴养血；圆肉能养心安神；黑豆能养颜乌发。

材料：浮小麦25克、黑豆50克、熟地15克、圆肉10克、生蚝肉500克、猪肉300克、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：各材料洗净，稍浸泡并陈皮去瓤，浮小麦、熟地用煲汤袋装起；生蚝肉洗净，置沸水中滚片刻(即“飞水”)；猪肉洗净不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸改文火煲2个半小时，取出浮小麦和熟地，调入适量食盐便可。

推荐:广东省中医院药师佘自强